广州南沙到缅甸的具体船期和舱位情况可能会因为航线、季节、需求等原因而有所不同，建议您在确定具体起运时间前提前咨询当地船运公司或货代，以获得最新的缅甸船期和舱位信息。一些常用的咨询途径包括：

1. 直接拨打船运公司或货代的客服电话进行咨询，如保时通物流公司客服。
2. 在网上查询船运公司或相关缅甸货代公司，获取相关货船订舱信息。
3. 前往南沙码头或货运站直接询问相关工作人员。

总之，及时获取最新的船期和舱位信息非常重要，可以避免因为船期不符或者舱位已满造成的延误和损失。